Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Cina dan Jepang dan sudah di publish dalam jurnal yang ditulis oleh Wang, et al, 2010 Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam adalah herbal yang berpotensi baik sebagai anti tumor. Dari hewan uji dalam bentuk tikus senhaga dibuat mengalami penyakit tumor, dan setengahnya berhasil sembuh dari penyakitnya dengan diberikan asupan ekstrak dari Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam (Black Garlic).

Penelitian yang lain menunjukkan jika Bawang Hitam atau Bawang Putih Hitam juga sangat baik dalam mencegah penuaan dini. Menurut penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa proses fermenteasi yang terjadi dari bawang putih tadi untuk bisa mendapatkan Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam sudah terbukti sangat baik membantu meningkatkan kadar polifenol dan flavonoid didalam Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam . Kadar dari polifenol yang semakin meningkat hingga 23% sedangkan untuk akdar flavonoidnya meningkat hingga 37% didalam Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam .

Polifenol dan flavonoid ini bekerja sebagai antioksidan yang bisa mencegah penyakit kanker muncul, serta penuaan dini. adanya sumber antioksidan yang akan menangkap dan mengikat radikal radikal bebas yang menyebabkan kerusakan di dalam sel-sel tubuh. dengan kadar antioksidan yang meningkat secara alami didalam Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam , maka resiko penyakit kanker dan penuaan dinipun bisa diturunkan.

Didalam penelitian yang sama pun terbukti jika ekstrak Bawang Hitam / Bawang Putih Hitam sudah terbukti akan membantu melindungi kulit dari paparan sinar UVA dan UVB yang menyebabkan kerusakan di lapisan kulit bagian luar atau kulit ari, sehingga akan memberikan efek seperti terbakar di kulit.